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Cochinillo al horno eléctrico

cochinillo al horno electrico

Este es un plato sumamente popular en la cocina española, los platos más llamativos del cochinillo son los que se preparan en Segovia pero el día de hoy te presentaré una receta sencilla para que prepares en tu casa en cualquier momento u ocasión especial cochinillo al horno eléctrico.

Ingredientes para hacer cochinillo con tu horno:

  • 1 cochinillo (4 o 5 kg aprox.)
  • Sal gruesa
  • Manteca de Cerdo o Aceite de Oliva
  • Sal gruesa
  • Ajo, Tomillo u Orégano
  • Agua

Paso a paso para hacer cochinillo con tu horno eléctrico:

  1. Antes que nada, debes pedir el cochinillo limpio en la carnicería, es decir, sin nada de vísceras, también debemos pedir que esté abierto por la mitad, desde la cabeza hasta el rabo, eso sí dejando la cabeza entera.
  2. Precalienta el horno eléctrico a una temperatura de 160° C. Asegúrate de usar una rejilla para asados o alguna que sea similar.
  3. Mientras se calienta nuestro cochinillo, aprovecha de embadurnar su interior con la manteca, si así lo quieres o con el aceite de oliva. Si tu elección es la manteca de cerdo, ésta la puedes aromatizar con ajos, tomillo u orégano para darle un rico sabor.
  4. Es importante tener en cuenta que en la fuente del horno eléctrico debes colocar aproximadamente un centímetro de agua pero al momento de colocar el cochinillo en la rejilla, este no debe tocar el agua.
  5. Unta sal en el cochinillo con la sal gruesa tanto por dentro como por fuera y lo colocamos sobre la rejilla que utilizaremos, con la piel hacia abajo y luego lo introducimos en el horno eléctrico, previamente precalentado, horneándolo aproximadamente durante 1 hora.
  6. No dejes de regar el cochinillo con su propio jugo cuando se esté horneando porque así tendrá más sabor. Cuando veas la carne del cochinillo de un color blanco intenso, lo sacas del horno y con sumo cuidado de que no se moje en el agua y de no quemarte, le das la vuelta para que quede con la piel hacia arriba.
  7. Recuerda pinchar la cabeza y la piel del cochinillo para que no se formen bolsas de aire y su piel quede crujiente. En este punto puedes barnizar la piel con la manteca que preparaste anteriormente, si quieres que la piel quede además de crujiente, brillante.
  8. Tapa las orejas y cola del cochinillo con papel de aluminio para que no se te quemen. Si notas que el agua se está acabando durante el horneado, echa un poquito más pues es necesaria para que se hornee bien.
  9. Para finalizar, metes nuevamente el cochinillo al horno eléctrico durante una hora más a una temperatura de 200° C, es decir, el tiempo de cocción de nuestro manjar será de 2 horas aproximadamente o hasta que la piel esté doradita, eso sí, tienes que estar vigilante para que la piel quede tostada no quemada.

Una vez horneado el cochinillo en horno eléctrico, está listo para que lo compartas con tus seres queridos y les des una grata sorpresa para degustar en la mesa. ¡Buen Provecho!

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